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Ein Wein mit ausgeprägter Persönlichkeit, reich an intensiven Düften, der die sortentypischen Eigenschaften des Terroirs widerspiegelt.
VINIFIKATION
Nach der Handlese werden die Trauben in kleine Kisten gelegt und im Ganzen sofort gepresst. Anschließend folgt die Gärung bei
einer kontrollierten Temperatur von 18°- 20° C unter Zusatz von Reinzuchthefen. Im Frühjahr nach der Lese wird der Wein nach der
Lagerung in Edelstahltanks in Flaschen abgefüllt.
REBSORTE
Chardonnay, Unterlagsrebe Kober 5BB – Zeilenbreite 3,20 m; Stockabstand 0,80 m; Erziehungsmethode: Trentiner Pergel.
ANBAUDICHTE
3.000 Pflanzen pro Hektar
ANBAUMETHODE
Kurzer Rebschnitt, abwechselnd zwei- und dreijährige organische Düngung, Bodenbearbeitung in jeder zweiten Rebreihe, bei
Trockenheit Tropfbewässerung. Biologischer Weinbau, zertifiziert durch den Kontrollverband ICEA.
ERTRAG
maximal 10.000 kg/ha
EIGENSCHAFTEN
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen
Duft: fruchtig und blumig
Alkoholgehalt: 12,50 %Vol.
Gesamtsäure: 6,00 g/l
Trockenextrakt: 24 g/l
GESCHMACK
Charakteristisch und sortentypisch, frisch und mineralisch mit langem Abgang.
FLASCHENGRÖSSEN
0,75 und 1,50 l
SPEISEEMPFEHLUNGEN
Hervorragend als Aperitif, zu Fisch und Geflügel.
SERVIERTEMPERATUR
10° – 12°C.