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Frutto di una minuziosa selezione e di un’attenta lavorazione, è un vino ricco di umori e profumi, accentuati dall’affinamento in barriques.

VITIGNO
Chardonnay C. L. 130 innestato su Kober 5BB, sesto di impianto, m. 3.20 x 0.80, a pergola trentina.

DENSITÀ IMPIANTO
3.000 piante per ettaro.

COLTIVAZIONE
Potatura corta, concimazione organica a turno biennale, inerbimento controllato, irrigazione di soccorso a goccia.

ZONA DI PRODUZIONE
Collina di TRENTO 450 sm

TERRENO
Calcareo, ricco di scheletro su roccia rossa trentina.

RESPONSABILI TECNICI
Antonio Stelzer, enot. Matteo Ferrari.

PRODUZIONE
non supera 9.000 kg/ha

VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse, segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere.
Inizia una fermentazione in barriques con lieviti selezionati. L’affinamento in legno sui lieviti dura circa un anno con ripetuti batonage.
Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento segue un affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.

CARATTERISTICHE
colore: giallo paglierino carico
profumo: frutta esotica matura, spezie
alcool: 14,00 % vol.
acidità totale: 5.50 gr./lt.
zuccheri: tracce
estratto secco: 25 gr./lt.

A TAVOLA
Ottimo come aperitivo o a tutto pasto con piatti a base di pesce o di carni bianche.
Temperatura di servizio:10°-14°C.