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Per Maso Martis, azienda agricola biologica e casa  spumantistica Trentodoc tra i vigneti sulle colline di Trento, sono ormai giunti gli ultimi giorni di vendemmia. Il clima di questi mesi ha creato le condizioni per una produzione che possiamo definire ottima dal punto di vista qualitativo. Una vendemmia decisamente superlativa, quella di quest’anno, e sicuramente un’annata da ricordare per tanti piccoli aneddoti che abbiamo vissuto in queste settimane tra campagna e cantina. Ma ripercorriamo assieme
Dopo un anno di lavoro arriva infine il momento della vendemmia. Antonio segue la maturazione di ogni vitigno, di ogni filare: assaggia, analizza… Con un occhio si guarda al tempo e a volte ci vuole coraggio ad aspettare ancora per arrivare alla maturità ottimale, quando si teme che il maltempo possa danneggiare tutto. A settembre il profumo delle uve e del mosto ammalia il mio olfatto ed io ogni anno vivo il fascino della raccolta