TRENTODOC
Brut

Un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, versatile, elegante, per tutte le occasioni di incontro.

Gusto Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante.
Colore paglierino scarico
Profumo intenso, leggero sentore di lievito
Abbinamenti consigliati Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere.
Servire a 10-12 °C
Formato
Vinificazione Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70% e 30%. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.
Vitigni Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina.
Densità impianto 3.000 piante per ettaro
Coltivazione Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
Produzione Non supera i 10.000 kg/ha
Alcool 12,50 % Vol
Acidità totale 7,50 g/l
Zuccheri 6,00 g/l
Estratto secco 22 g/l
Perlage bollicine sottili, molto persistenti

Disponibile anche nei formati

  • MAGNUM TRENTODOC
    Brut Millesimato Riserva

    Un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di…

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  • JEROBOAM 3L

    70% CHARDONNAY 30% PINOT NERO
    Permanenza sui lieviti: 24 mesi

  • MATHUSALEM 6L

    70% CHARDONNAY 30% PINOT NERO
    Permanenza sui lieviti: 24 mesi