VINI
Trentino D.O.C. Chardonnay L’Incanto

E’ un vino ricco di umori e profumi, accentuati dall’affinamento in barriques, sinonimo di vinificazione classica e raffinata, perfetto abbinamento a piatti anche importanti di struttura.

Gusto Al gusto risulta caldo, pieno ed avvolgente con una dolce nota vanigliata, un’ottima persistenza e sapidità.
Colore giallo paglierino carico
Profumo frutta esotica matura, spezie
Abbinamenti consigliati Ottimo come aperitivo e a tutto pasto. Menù a base di pesce. Carni bianche. Formaggi di latte vaccino stagionati.
Servire a 12-14 °C
Formato
Vinificazione Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse ed immediata pressatura soffice delle uve intere. Inizia una fermentazione in piccole botti con lieviti selezionati. L’affinamento in legno sui lieviti dura circa due anni con ripetuti batonage. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento segue un affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.
Vitigni Chardonnay innestato su Kober 5BB, sesto di impianto m 2,20 x 0,80, a guyot.
Densità impianto 5.000 piante per ettaro.
Coltivazione Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
Produzione Non supera i 9.000 kg/ha
Alcool 12,80 % Vol
Acidità totale 6,00 g/l
Estratto secco 23 g/l