MAGNUM TRENTODOC
Brut Riserva Millesimato
Ein Meisterwerk der Winzerkunst aus den besten Trauben, mit einem mindestens vierjährigen Ausbau auf der Hefe, der Körper, Bouquet und Erlesenheit dieses Weins voll zur Entfaltung bringt.
GESCHMACK
Am Gaumen außergewöhnlich weich und mineralisch. Wunderbar körperreich und intensiv mit langem Abgang.
FARBE
Strohgelb
BOUQUET
Intensiv, mit Vanillenote
SPEISEEMPFEHLUNG
Ein Allrounder für die ganze Mahlzeit. Passt hervorragend zu rohen Fischvorspeisen und Fischgerichten im Allgemeinen.
SERVIERTEMPERATUR
10-12 °C
Flaschengröße
VINIFIKATION
Die handverlesenen Trauben werden in kleine Kisten gelegt und die ganzen Trauben sofort in getrennten Arbeitsschritten für Chardonnay und Pinot Noir schonend gepresst. Der Pinot Noir wird nur in Edelstahltanks gelagert, der Most des Chardonnay hingegen wird ca. 8 Monate vor der Tirage in Barriques vergoren und ausgebaut. Es erfolgt dann die sorgfältige Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir im Verhältnis von 30 % zu 70 % und die Flaschenabfüllung unter Zusatz von Reinzuchthefen. Nach einem Ausbau auf der Hefe von 36 Monaten folgt das Rütteln per Hand, das Degorgieren und schließlich das Verkorken und Verschließen der Flaschen.
REBSORTEN
Chardonnay und Pinot Noir, Unterlagsrebe Kober 5BB, Zeilenbreite 2.20 m, Stockabstand 0.80 m mit Guyot-Erziehung.
ANBAUDICHTE
5.000 Pflanzen pro Hektar
ANBAUMETHODE
Kurzer Rebschnitt, abwechselnd zwei- und dreijährige organische Düngung, Bodenbearbeitung in jeder zweiten Rebgasse, bei Trockenheit Tropfbewässerung. Biologischer Weinbau, zertifiziert durch den Kontrollverband ICEA.
ERTRAG
Circa 9.000
ALKOHOLGEHALT
12,50 % Vol
GESAMTSÄURE
7,00 g/l
RESTZUCKER
6,00 g/l
TROCKENEXTRAKT
25 g/l
PERLAGE
Fein und sehr beständig
Cuvée
30% Chardonnay; 70% Pinot Nero