Seit den achtziger Jahren wird auf den 12 Hektar Weinbergen von Maso Martis die Rebsorte Meunier angebaut, die zur Gruppe der Burgundersorten gehört. Der Name (auf Deutsch “Müllerrebe“) beruht auf den stark behaarten Blättern auf der Unterseite, die aussehen, als wären sie mit Mehl bestäubt.
Diese in Frankreich sehr beliebte Rebsorte, die auch in der Liste der für die Trentodoc-Produktion zugelassenen Sorten ist, ist in der Region noch nicht sehr verbreitet.
Maso Martis hat mit der Verwendung dieser Rebsorte im größeren Umfang mit der Weinlese 1999 begonnen, als sie zum prägenden Element von Madame Martis, der erlesensten Cuvée Riserva wurde. Zum 30-jährigen Jubiläum 2020 hat die Familie Stelzer beschlossen, mit der Präsentation von Monsieur Martis zu feiern, einem sortenreinen Meunier als Roséwein.
GESCHMACK
Angenehmes Zusammenspiel von Säure und Salzigkeit am Gaumen, schlank und komplex im Abgang
FARBE
Zartes Kupferrot
BOUQUET
An der Nase Zusammenspiel von roten Früchten, Himbeer-Crumble, frisch gepflückten Heidelbeeren und Kirschen, untermalt von Würz- und Räuchernoten
SPEISEEMPFEHLUNG
Passt hervorragend zu rohen Fischvorspeisen und Fischgerichten im Allgemeinen
SERVIERTEMPERATUR
10-12 °C
VINIFIKATION
Die handverlesenen Trauben werden sorgfältig ausgewählt und schonend gepresst. Durch den Schalenkontakt des Mostes werden Farbe und die feinsten Aroma-Vorläufer des Meunier aus den Schalen gelöst. Es folgen die Gärung und ein langer Ausbau des Grundweins auf der Hefe. Nach der Lagerung in Stahltanks wird der Wein im Frühling nach der Weinlese unter Zugabe von Reinzuchthefen in Flaschen abgefüllt. Nach einem Ausbau von 48 Monaten erfolgt das Rütteln und das Degorgieren und schließlich das Verkorken und Verschließen der Flaschen.
REBSORTEN
Meunier, Unterlagsrebe Kober 5BB, Zeilenbreite 3,20 m, Stockabstand 0,80 m; Erziehungsmethode: Pergola Trentina.
ANBAUDICHTE
3.000 Pflanzen pro Hektar.
ANBAUMETHODE
Kurzer Rebschnitt, abwechselnd zwei- und dreijährige organische Düngung, Bodenbearbeitung in jeder zweiten Rebgasse, bei Trockenheit Tropfbewässerung. Biologischer Weinbau, zertifiziert durch den Kontrollverband ICEA.
ERTRAG
Circa 9.000
ALKOHOLGEHALT
12,80 % Vol
GESAMTSÄURE
6,36 g/l
RESTZUCKER
6,00 g/l
TROCKENEXTRAKT
20,00 g/l
PERLAGE
Fein und sehr beständig
Cuvée
100% Meunier
