WEINE
Chardonnay IGT Vigneti delle Dolomiti
Ein Wein mit starker Persönlichkeit und intensivem Bouquet, bei dem die sortentypischen Eigenschaften des Terroirs zum Ausdruck kommen.
GESCHMACK
Charakteristisch und sortentypisch, frisch und mineralisch mit gutem Abgang.
FARBE
Strohgelb mit grünlichen Reflexen
BOUQUET
Fruchtig und floreal
SPEISEEMPFEHLUNG
Hervorragend als Aperitif und zu Fischgerichten und Geflügel.
SERVIERTEMPERATUR
10-12 °C
Flaschengröße
VINIFIKATION
Die handverlesenen Trauben werden in kleine Kisten gelegt und die ganzen Trauben sofort schonend gepresst. Es folgt eine kontrollierte Gärung bei 18°-20° mit Reinzuchthefen. Nach dem Ausbau in Stahltanks erfolgt im Frühling nach der Weinlese die Flaschenabfüllung.
REBSORTEN
Chardonnay, Unterlagsrebe Kober 5BB, Zeilenabstand 3,20 m, Stockdichte 0,80 m, Erziehungsmethode: Pergola Trentina.
ANBAUDICHTE
3.000 Pflanzen pro Hektar.
ANBAUMETHODE
Kurzer Rebschnitt, abwechselnd zwei- und dreijährige organische Düngung, Bodenbearbeitung in jeder zweiten Rebgasse, bei Trockenheit Tropfbewässerung. Biologischer Weinbau, zertifiziert durch den Kontrollverband ICEA.
ERTRAG
Nicht mehr als 10.000 kg/ha
ALKOHOLGEHALT
12,50 % Vol
GESAMTSÄURE
6,00 g/l
TROCKENEXTRAKT
24 g/l