MAGNUM TRENTODOC
DosaggioZero Riserva Millesimato

DosaggioZero ist ein nach der traditionellen Flaschengärung hergestellter Wein ohne Restzucker mit großartigem Körper und intensivem Duft, mineralisch, robust und kräftig. Er ist einer der ersten im Trentino nach der traditionellen Flaschengärung “Metodo Classico” produzierten Pas Dosé.

GESCHMACK Trocken, mit ausgezeichnetem Säuregehalt und Geschmack und weichem Abgang.
FARBE Blasses Strohgelb
BOUQUET Kräftig und intensiv, mit zarten Noten von Hefe, Mandel und Haselnuss
SPEISEEMPFEHLUNG Ein echter Allrounder für die ganze Mahlzeit, passt besonders gut zu Fisch und Krustentieren, aber auch zu herzhaften Wurst- und Käsesorten.
SERVIERTEMPERATUR 10-12 °C
Flaschengröße
VINIFIKATION Die handverlesenen Trauben werden in kleine Kisten gelegt und die ganzen Trauben in getrennten Arbeitsschritten für Chardonnay und Pinot Noir schonend gepresst. Der Pinot Noir wird in Stahltanks vergoren, während der Most des Chardonnay ca. 8 Monate bis zur Tirage in Barrique-Fässern lagert. Nach der Vergärung erfolgen der Abstich von der Hefe und die Assemblage der beiden Sorten im Verhältnis von 70% (Pinot Noir) zu 30% (Chardonnay). Im Frühjahr nach der Weinlese erfolgt die Flaschenabfüllung unter Zusatz von Reinzuchthefen (Tirage oder Schaumbildung). Auf den mindestens 36 Monate dauernden Ausbau auf der Hefe folgen das manuelle Rütteln und das Degorgieren ohne Zugabe der Versanddosage.
REBSORTEN Chardonnay und Pinot Noir, Unterlagsrebe Kober 5BB, Zeilenbreite 2,20 x 0,80 m, Guyot-Erziehung.
ANBAUDICHTE 5.000 Pflanzen pro Hektar
ANBAUMETHODE Kurzer Rebschnitt, abwechselnd zwei- und dreijährige organische Düngung, Bodenbearbeitung in jeder zweiten Rebgasse, bei Trockenheit Tropfbewässerung. Biologischer Weinbau, zertifiziert durch den Kontrollverband ICEA.
ERTRAG Nicht mehr als 9.000
ALKOHOLGEHALT 12,50 % Vol
GESAMTSÄURE 8,00 g/l
RESTZUCKER null g/l
TROCKENEXTRAKT 24 g/l
PERLAGE Fein und sehr beständig

Zur Verfügung stehende Flaschengrößen

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    DosaggioZero Riserva Millesimato

    DosaggioZero ist ein nach der traditionellen Flaschengärung hergestellter Wein ohne Restzucker mit…

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