VINI
Chardonnay L’Incanto IGT Vigneti delle Dolomiti

E’ un vino ricco di umori e profumi, accentuati dall’affinamento in barriques, sinonimo di vinificazione classica e raffinata, perfetto abbinamento a piatti anche importanti di struttura.

Gusto Al gusto risulta caldo, pieno ed avvolgente con una dolce nota vanigliata, un’ottima persistenza e sapidità.
Colore giallo paglierino carico
Profumo frutta esotica matura, spezie
Abbinamenti consigliati Ottimo come aperitivo e a tutto pasto. Menù a base di pesce. Carni bianche. Formaggi di latte vaccino stagionati.
Servire a 12-14 °C
Formato
Vinificazione Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse ed immediata pressatura soffice delle uve intere. Inizia una fermentazione in piccole botti con lieviti selezionati. Dopo l’assemblaggio e l’imbottigliamento segue un affinamento in bottiglia per circa 12 mesi.
Vitigni Chardonnay innestato su Kober 5BB, sesto di impianto m 2,20 x 0,80, a guyot.
Densità impianto 5.000 piante per ettaro.
Coltivazione Potatura corta, concimazione organica a turno biennale/ triennale, lavorazione del terreno a filari alterni, irrigazione di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
Produzione Non supera i 9.000 kg/ha
Alcool 12,80 % Vol
Acidità totale 6,00 g/l
Estratto secco 23 g/l
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